– Tên tác giả: Trần Ánh Ngọc, Lê Băng Trinh, Tưởng Hồ Hiếu Ngân, Nguyễn Thanh Như Ý.
– Tóm tắt dự án:
Dự án trà Kombucha trái cây Cha Jun là mô hình giúp giảm thiểu các hạn chế của các loại trà Kombucha thủ công hiện nay kết hợp giữa quy trình sản xuất thủ công và công nghiệp, giảm thiểu thời gian chờ đợi nhưng vẫn có thể uống được loại trà Kombucha thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo an toàn về quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Thành phẩm là trái ngọt được tạo qua từ quá trình ủ trà cùng nấm thủy sâm và trái cây. Đặc biệt tạo ra nhiều giá trị sức khỏe đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay, đây là một sản phẩm tuyệt vời để thay thế các loại thức uống không có lợi. Đồng thời dự án giúp tạo thêm một con đường tiêu thụ trái cây chất lượng, giúp phần nào đó mang lại lợi ích cho người dân địa phương.
